Über Kohili
Auf der offenen Veranda des Kohili Restaurant im Delfino Blu Hotel werden Abendessen bei Kerzenlicht mit Blick auf das Ionische Meer und die Diapontischen Inseln angeboten. Laut Haus verbindet die Küche regionale und saisonale Zutaten mit mediterran inspirierten und internationalen Gerichten sowie traditionellen und modernen Elementen.
Frühstücksbuffet: Das „Power Breakfast“ betont Saisonalität und Qualität. Zur Auswahl gehören Schinken und Eier, Getreideprodukte, Obst, frisch gepresste Säfte, örtlicher Joghurt, Biohonig, traditionelle Süßspeisen, hausgemachte Marmelade und verschiedene Tees. Frühstück im Zimmer ist möglich. Bei früher Abreise gibt es Kaffee oder Tee an der Bar.
Speisekarte: Traditionelle korfiotische Küche bildet die Grundlage und wird international ergänzt. Laut Anbieter liefern örtliche Produzenten die saisonalen Zutaten täglich. Das Haus orientiert sich an der Slow-Food-Philosophie, sorgfältiger Herkunft und natürlichen Anbaurhythmen. Daraus entstehen nahrhafte Gerichte mit regionalen Wurzeln und modernen Akzenten.
Empfehlungen des Küchenchefs: Sofrito – dünne geschmorte Kalbfleischscheiben mit weißer Sauce aus fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Weißwein, Salz, Pfeffer und Essig, serviert mit Reis oder Kartoffelpüree – sowie Risotto mit Meeresfrüchten.
Kohili ist das Restaurant des Delfino Blu Boutique Hotel in Agios Stefanos Avliotes. Es bietet gehobene Hotelgastronomie mit internationaler, mediterraner und griechischer Küche.
Die herangezogenen Einträge nennen Frühstück und Abendessen, Reservierungen und Tischbedienung. Da das Restaurant zum Delfino Blu gehört, richtet sich die saisonale Öffnung nach dem Hotel.
