Rezepte

Traditioneller Corfiot, Fisch und Meeresfrüchte

Bourdeto

Korfus berühmter scharfer Fischeintopf, traditionell mit Skorpionfisch und reichlich Paprikapulver zubereitet.

Corfiot recipe

Traditioneller Corfiot, Fisch und Meeresfrüchte

Fisch Bianco

Ein traditioneller korfiotischer Fischeintopf mit Knoblauch, Pfeffer, Zitrone und Kartoffeln, bewusst ohne Tomaten zubereitet.

Corfiot recipe

Süßigkeiten und Backwaren

Galaktoboureko

Griechischer Grießpudding in knusprigem Filoteig, mit duftendem Sirup übergossen.

Süßigkeiten und Backwaren

Galatopita

Traditioneller griechischer Milch-Grieß-Kuchen, im Ofen goldgelb gebacken, bis die Füllung sanft gestockt ist.

Fisch und Meeresfrüchte, Hauptkurs

Garides Saganaki

Griechische Garnelen in Tomatensauce mit Feta – ein beliebtes Gericht zum Teilen, zu dem Brot gereicht wird.

Hauptkurs, Vegetarisch

Gemista

Traditionelle griechische Tomaten und Paprikaschoten, gefüllt und im Ofen weich gegart – ein Sommerklassiker in ganz Griechenland.

Hauptkurs, Vegetarisch, Meze & Seiten

Gigantes Plaki

Griechische Riesenbohnen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Olivenöl und Kräutern gebacken und als Hauptgericht oder Meze serviert.

Fisch und Meeresfrüchte, Meze & Seiten

Kalamarakia Tiganita

Knusprig frittierte Calamari nach griechischer Art, schlicht mit Zitrone serviert – ein beliebter Klassiker in Tavernen.

Süßigkeiten und Backwaren

Karidopita

Griechischer Walnusskuchen mit warmen Gewürzen, getränkt in duftendem Sirup.

Hauptkurs

Kleftiko mit Lamm

Griechisches Lamm mit Zitrone, Knoblauch, Oregano und Kartoffeln, im Backpapier verschlossen und langsam gegart, bis es zart zerfällt.

Traditioneller Corfiot, Hauptkurs

Korfiotisches Stifado

Langsam geschmorter korfiotischer Rindfleischeintopf: Das Fleisch wird traditionell mit Wein, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und aromatischem Gemüse mariniert und anschließend viele Stunden gegart.

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Süßigkeiten und Backwaren

Kourabiedes

Traditionelle griechische Butter-Mandel-Plätzchen, großzügig mit Puderzucker bestäubt und besonders bei Festen beliebt.

Hauptkurs

Kreatopita

Eine traditionelle griechische Fleischpastete mit knusprigem Teig, die als sättigendes Familiengericht serviert wird.

Vegetarisch, Meze & Seiten

Kremidopita

Griechische Zwiebel-Käse-Pastete mit knusprigem Filoteig und einer herzhaften, leicht süßlichen Füllung.

Hauptkurs, Teigwaren, Vegetarisch

Manestra

Ein einfaches griechisches Wohlfühlgericht aus Orzo-Nudeln, die in einer kräftigen Tomatensauce garen.

Süßigkeiten und Backwaren

Milopita

Ein traditioneller griechischer Apfelkuchen mit warmen Gewürzen, passend zum Kaffee oder als einfaches Dessert.

Traditioneller Corfiot, Vegetarisch, Salate und Salate

Neratzosalata

Ein besonderer korfiotischer Salat aus Bitterorangen, Zwiebeln und Paprika.

Corfiot recipe

Traditioneller Corfiot, Hauptkurs, Teigwaren

Nonas Pastitsio aus Korfu

Eine besondere korfiotische Variante von Pastitsio: Makkaroni und Fleisch werden traditionell in einer Hülle aus Teig oder Filoteig gebacken.

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